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 研究院
 生活環境科学系
 食物栄養学領域
助教
辻   愛
Tsuji Ai


職歴
神戸大学 科学技術イノベーション研究科・学術研究員  2016/04/01-2016/09/30 
神戸学院大学 栄養学部 食品機能学部門・博士研究員  2016/10/01-2018/03/31 
辻製菓専門学校 非常勤講師  2017/04/01-2018/03/31 
奈良女子大学 生活環境学部 食物栄養学科・助教  2018/04/01-現在 

出身大学院
滋賀県立大学大学院  博士前期  人間文化学研究科  生活文化学専攻  2013/03/31  修了  国内   
滋賀県立大学大学院  博士後期  人間文化学研究科  生活文化学専攻  2016/03/31  修了  国内   

出身学校
滋賀県立大学  人間文化学部  生活文化学科 食生活コース  2011/03/31    国内   

取得学位
博士(学術)    2016/03/21 

免許・資格
管理栄養士     
栄養教諭専修免許     

研究分野
食生活学 

研究テーマ
卵子の質と栄養素の関係に関する研究  卵子の老化、ビタミン、代謝、食品成分   
栄養状態の統合的理解  欠乏、過剰、代謝、ビタミン   

著書
Visual栄養学テキスト 食べ物と健康I 食品学総論 食品の成分と機能  2017/12  山中書店         
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論文
Implications of PI3K/AKT/PTEN Signaling on Superoxide Dismutases Expression and in the Pathogenesis of Alzheimer's Disease.  Diseases.  学術雑誌  共著  6/ 2  2018  Matsuda S, Nakagawa Y, Tsuji A, Kitagishi Y, Nakanishi A, Murai T.       
Binding of Catechins to Staphylococcal Enterotoxin A.  Molecules.  学術雑誌  共著  23/ 5  2018  Shimamura Y, Utsumi M, Hirai C, Nakano S, Ito S, Tsuji A, Ishii T, Hosoya T, Kan T, Ohashi N, Masuda S.    10.3390/molecules23051125.   
High-dose thiamine prevents brain lesions and prolongs survival of Slc19a3-deficient mice.  PLoS One  学術雑誌  共著  12/ 6, e0180279  2017  Suzuki K, Yamada K, Fukuhara Y, Tsuji A, Shibata K, Wakamatsu N       
Effects of Mild and Severe Vitamin B1 Deficiencies on the Meiotic Maturation of Mice Oocytes.  Nutr Metab Insights  学術雑誌  共著  10  2017  Tsuji A, Nakamura T, Shibata K.    10.1177/1178638817693824   
Folic Acid Deficiency Does Not Adversely Affect Oocyte Meiosis in Mice.  J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo)  学術雑誌  共著  62/ 6, 375-379.  2016  Tsuji A, Noguchi R, Nakamura T, Shibata K.       
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研究発表
学会発表  渋味を呈するポリフェノールの分子特性解析  日本農芸化学会2018年度大会  2018 
学会発表  フラボノイドの分子会合に寄与する構造特性  日本農芸化学会2017年度大会  2017 
学会発表  ビタミン欠乏が卵母細胞の質におよぼす影響  日本農芸化学会2017年度大会  2017 
学会発表  ウーロンホモビスブラバン類の消化管タンパク質に対する強力な修飾作用  第 22回日本フードファクター学会学術集会  2017 
学会発表  低葉酸栄養状態では卵子の質は劣化しない  第70回日本栄養・食糧学会大会  2016 
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所属学会
日本フードファクター学会 2017-現在  国内
農芸化学会 2017-現在  国内
日本栄養改善学会 2014-現在  国内
日本栄養・食糧学会 2011-現在  国内